Social Sommelier Christmas Box
Wat leuk, je hebt een Social Sommelier Christmas Box ontvangen. Hiermee ben jij verzekerd van de lekkerste wijn tijdens de kerstdagen! De Christmas Box is divers en afwisselend op het gebied van druiven, land van herkomst en smaakprofiel. Ik heb onder meer een fruitige Italiaanse fiano en een elegante chardonnay uit de Bourgogne geselecteerd. Ook zit er in de Christmas Box een prachtige Chianti Superiore en een prijswinnende Corbières. Alle wijnen zijn uitgekozen om hun 'gastronomische karakter'... Oftewel, ze passen perfect bij jouw kerstdiner!
Geniet ervan,
Wout - The Social Sommelier
Bouvet Saphir Brut
Wijnhuis Bouvet Ladubay, gelegen in de regio Saumur in de Franse Loire, werd in 1851 opgericht. Etienne Bouvet kocht toen ondergrondse kelders in Saint-Hilaire-Saint-Florent en bouwde er een wijnmakerij. Tegenwoordig combineren ze hun tradities en kennis met de meest moderne technieken, onder meer in een volledig nieuw gebouwde wijnmakerij op slechts een paar kilometer van de oorspronkelijke locatie. Bouvet Ladubay is met name gespecialiseerd in mousserende wijn, maar ze maken ook rode en witte wijnen. Deze bubbel wordt gemaakt volgens de “champagne-methode” met de tweede gisting in de fles. De druiven die worden gebruikt voor deze bubbel zijn chenin blanc en chardonnay. De wijn is lichtgeel van kleur met groene reflecties. Ik ruik aroma’s van witte perzik, citrus en honing. De smaak is fris, fruitig en elegant. Heerlijke fijne bubbels, een volle body en mooi in balans. Perfect als aperitief!
Surani Fiano
Deze wijn is echt een vondst! Uit de hak van de Italiaanse laars komt deze heerlijke witte wijn, gemaakt van de lokale fiano druif. De wijn wordt gemaakt door wijnhuis Masseria Surani, opgericht in 1902 en gelegen in het prachtige Manduria in Salento, Puglia. Deze wijnmakerij heeft 55 hectare aan wijngaarden, waar onder andere ook primitivo en negroamaro druiven worden verbouwd. De winters in deze streek zijn mild en de zomers heet. Ideaal is de koude bries die vanuit de zee, gelegen op 10 kilometer afstand, over de wijngaarden waait. De wijn is verassend fris en zacht, met tonen van rijpe meloen, appel en perzik. Ook zit er op de achtergrond een subtiel zuurtje. Kortom, prachtig in balans en perfect bij (lichte) visgerechten.
Mâcon Les Beluses
Cave de Lugny is een coöperatie van ruim 400 wijnboeren in de regio Mâconnais en is opgericht in 1927. Door samen te werken en kennis te delen weet deze coöperatie betaalbare wijnen te maken van hoge kwaliteit. De wijnen van deze coöperatie worden inmiddels verkocht in meer dan 20 landen in 4 continenten. De Mâcon Les Beluses is gemaakt van 100% chardonnay. De druiven groeien rondom het dorpje Chardonnay, de bakermat van deze druif. De wijn is helder goudgeel van kleur met een groene gloed. De wijn heeft subtiele aroma’s van witte bloemen, citrus en gele meloen. De wijn is fris en fruitig met een mooie mineraliteit en een rijke structuur. In de smaak tonen van grapefruit, amandelen, witte perzik en een klein botertje. Serveer deze wijn niet te koud (half uur van tevoren uit de koelkast halen) bij een zalmtartaartje, fruits de mer of geitenkaas.
Burchino Chianti
Het landgoed Burchino ligt in het Italiaanse Toscane, tussen Pisa, Florence en Siena in. Dit gebied, ook wel Chianti genoemd, is één van de beste gebieden voor deze rode wijn. Dat komt door de heuvels, waar de wijngaarden optimaal worden blootgesteld aan de zon. Het landgoed is sinds 4 generaties eigendom van de familie Castellani, en waar andere wijnbedrijven uit deze wereldberoemde regio worden overgenomen door grote investeerders, blijft de familie Castellani juist trouw aan de traditie en geschiedenis. Deze wijn wordt gemaakt van 90% sangiovese, aangevuld met de lokale druivenrassen ciliegiolo en canaiolo nero. De wijn heeft een prachtige kleur en aroma’s van kers, tomaat en balsamico. De smaak is verrassend zacht en fris, met tonen van rood fruit, een lichte kruidigheid en een klein pepertje. Heerlijk bij gerechten met rundvlees, gestoofde tomaat of eend!
Castelmaure Corbières
Deze wijn heb ik geselecteerd voor de Christmas Box omdat hij een perfecte begeleider is van wildgerechten zoals hert of haas. Castelmaure is een coöperatie in de Languedoc en is door Revue du vin de France uitgeroepen tot meest innovatieve coöperatie in die regio. De coöperatie is in de jaren twintig van de vorige eeuw in Corbières opgericht door verschillende wijnfamilies uit Embres-et-Castelmaure en omvat 436 hectare wijngaarden, verspreid over het ongerepte platteland van Corbières. Dit is de grootste appellation van de Languedoc en ligt ten westen van de Middellandse Zee, ten zuidoosten van Carcassonne en ten zuidwesten van Narbonne. De wijn wordt gemaakt van syrah, grenache en carignan en is rijk en vol van smaak. Ik proef heerlijk geconcentreerd rijp fruit en een subtiele houttoon. De afdronk is intens en lang, met een mooie kruidigheid. Serveer de wijn op 16 graden (half uurtje voor serveren in de koelkast) in een mooi groot glas!
Moulin-Pouzy Monbazillac
En ook een dessertwijn mag natuurlijk niet ontbreken in de Christmas Box. Heerlijk voor bij het dessert, bijvoorbeeld met chocolade of vanille-ijs. Deze dessertwijn wordt gemaakt door Domaine de Moulin-Pouzy, opgericht in 1898. Dit domein met zonovergoten heuvels is 55 hectare groot. Fabian Castaing, de eigenaar, is van de 5e generatie wijnbouwers in zijn familie. Monbazillac is een wijnregio waar zoete wijnen gemaakt worden. De regio is te vinden in de grotere wijnregio Bergerac, in Zuid-Frankrijk. De wijnen worden edelzoet genoemd, omdat ze gemaakt worden van druiven die aangetast zijn door een schimmel (botrytis genoemd). De belangrijkste druif is de semillon. Deze zorgt voor de basis van de wijn. Daarnaast worden de wijnen vaak aangevuld met muscadelle of sauvignon blanc. Deze druivencombinatie zorgt voor wijnen met een rijke, volle en complexe smaak. Zo ook deze dessertwijn. Heerlijk zoet en vol van smaak, met tonen van honing en tropisch fruit. Serveer de wijn koud!